Zutaten:

Grundteig:

- 125g Margarine

- 150g Zucker

- 3 Eier

- 250g Mehl

- 2 Teelöffel Backpulver

- 4 Dosen Mandarinen

Schmandschicht:

- 4 Becher (250g) Schmand

- 2 Eßlöffel Öl

- 1 Päckchen Vanillepudding

- 200g Zucker

Kokosschicht:

- 200g Kokosflocken

- 100g Zucker

- 1 Ei

- 1 Eßlöffel Milch

so wird´s gemacht:

Der Grundteig:

- Margarine, Zucker, Eier, Mehl und das Backpulver vermengen und zu einem Teig verarbeiten.

- Teig auf ein Backblech gleichmässig streichen.

- bei 175°C im Ofen 15 Minuten backen.

- Die 4 Dosen Mandarinen gut abtropfen, Mandarinen 2x durchschneiden und auf den vorgebackenen noch warmen Teig verteilen

Die Schmandschicht:

- Die o.a. Zutaten in separater Schüssel vermengen

- glatt rühren und auf die Mandarinen verteilen

Die Kokosschicht

- Die Zutaten für die Kokosschicht verrühren und gleichmässig über den Schmand verteilen

Das ganze bei 175°C im Ofen 30 Minuten lang fertig backen.