- 1/4 Liter Milch
- 4 Blätter Gelatine
- 60g Zucker
- 100g bittere Schockolade
- 1 Eigelb, 1 Eiweiß
- 1/8 Liter Sahne
- Rum nach Geschmack

so wird´s gemacht:

- das Eigelb und den Zucker verrühren
- die kalte Milch und die Gelatine dazugeben
- die Masse kaltstellen, bis sie dicklich ist
- dann die Hälfte der Schokolade grob hacken und
  mit dem Rum dazu
- anschließend den Eischnee und die Sahne hinzugeben
- die Creme in Weingläsern anrichten
- die andere Hälfte der Schokolade darüber streuen